Ingrédients

1 kg de fruits de saison assez fermes (pommes / pêches / mangues /ananas...)

Pour la crème pâtissière :

40 cl de jus de fruit de la passion

65 gr de sucre

60 gr de fécule de maïs

6 jaunes d’œufs

2 gr de gélatine

40 gr de Beurre

Recette

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffez le lait

Mélanger les jaunes avec la maïzena et le sucre

Ajoutez au lait et portez à ébullition

Ajoutez dedans, hors du feu, le beurre et la gélatine

Lissez

Versez sur une plaque pour obtenir 2 mm d’épaisseur environ

Ajoutez à la surface les fruits rouges

Mettez au frais

Épluchez les fruits et les tailler en carpaccio de 1 mm environ

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8 commentaires

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Anonyme | le 30 octobre 2020 à 16h59
Pas mal mais assez petit ☻☻☺
Anonyme | le 15 octobre 2020 à 05h00
Vous faites quoi avec les blancs d'œufs. Une recette antigaspi
Anonyme | le 27 juin 2020 à 09h18
Super original ! Et cela donne a l'enfant envie de manger des aliments sains et également leurs donnent le gout du raffinement!
Anonyme | le 23 mai 2020 à 08h47
c'est original
Anonyme | le 13 novembre 2019 à 16h05
c'était bon :p

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