Trilogie de sorbets

3 votes
  • Personnes
    4
  • Niveau
    Trés facile
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0 min
  • Prix
    Bon marché
Ingrédients
  • 1 mangue
  • 4 fruits de la passion
  • 500g de pommes
  • 20g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 20g de sucre
  • 1kg de citrons verts
  • 1L d’eau
  • 400g de sucre
  • 100g de miel
  • 1 jus de citron
  • 10g de gomme de caroube
Recette

Eplucher, laver et  mixer les fruits

Couper les pommes en quartier et les faire caraméliser puis mixer

Presser  le jus de citron et préparer le zeste de 1 ou 2 citrons

Préparer le sirop avec l’eau, le sucre, le sucre inverti ou miel, le jus de citron en portant à ébullition

Mettre un volume de sirop de sucre pour 2 volumes de fruits

Laisser reposer au congélateur 1 heure. 

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