Tagliatelles de courgette, sauce tomate crue

Lave les courgettes et les tomates puis sèche-les.

Coupe les tomates en tout petits dés et dépose-les dans un bol avec le persil ciselé, le jus du demi-citron, le sel et l’huile d’olive. Mélange bien.

A l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un économe, réalise, en taillant sur la longueur, des rubans de courgette.

Dans un saladier, assaisonne les courgettes avec la sauce aux tomates en remuant délicatement avec des couverts à salade.