Velouté de courgettes au lait de coco

28 votes
  • Personnes
    4
  • Niveau
    Facile
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prix
    Bon marché
  • Proposée par
Ingrédients

6 courgettes

1 petit bouquet de coriandre

20 cl de lait de coco

sel et poivre du moulin

Recette

Lave, épluche et coupe les courgettes en gros dés.

Mets-les à cuire dans une casserole avec 20 cl d’eau à feu moyen en les couvrant.

Lave bien la coriandre. Enlève les tiges.

Quand les courgettes sont bien cuites, égoutte-les, ajoute les feuilles de coriandre, le lait de coco, du sel et du poivre et passe le tout au mixeur.

Sers dans des coupelles avec une feuille de coriandre pour décorer.

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