La semaine fraîch'attitude small Crème de petit pois à la menthe, gressins de courgette

Platpour 4 personnes Difficulté : Coût : Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
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Ingredients

300 g de petits pois écossés (ou 600 g non écossés)
 1 petit oignon
 1 branche de menthe
 1 pincée de gros sel
 1,5 l d’eau
 1 courgette.

avec La semaine fraîch'attitude small

Dans une casserole, verse l’eau, le gros sel et le petit oignon pelé, juste coupé en deux ou en quatre. Porte l’eau à ébullition puis verse les petits pois écossés. Laisse-les cuire 15 min. Egoutte les dans une passoire. Verse-les dans le bol du mixer avec les feuilles de menthe. Mixe les petits pois en purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Laisse refroidir.
 Lave la courgette puis pèle la, une côte sur deux, à l’économe ou au rasoir à légumes. Coupe ensuite la courgette en 3 ou 4 tronçons que tu vas retailler en bâtonnets.
 Déguste la crème de petits pois à la menthe en trempant dedans les bâtonnets de courgette.

Le conseil de Gulli.fr

Astuce anti-gaspillage : les cosses de petit pois peuvent être préparées en velouté (cuisson dans un bouillon de légume environ 30 min puis mixage). Attention cependant à passer le velouté au travers d’une passoire fine pour enlever toutes les fibres qui résistent au mixage.

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La semaine fraîch'attitude

Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, organise pour la 10e année consécutive la semaine fraîch’attitude et invite les consommateurs de tous âges à accorder une place importante aux fruits et aux légumes frais dans leur alimentation. Une façon ludique et agréable de profiter de leurs bienfaits. Retrouve toutes les infos sur le site www.frutti-veggi.fr et joue avec Frutti et Veggi pour gagner une nintendo 3DS

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