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Makis California & mayonnaise mousseline

Platpour 4 personnes Difficulté : Coût : Préparation : 30 min Cuisson : 0 min
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Ingredients
  • 200g de saumon cru                                    
  • 240g de riz complet à sushi         
  • 20cl de vinaigre de riz
  • 30g de sucre roux
  • 1 cs de graines de sésame
  • 1 concombre
  • 4 feuilles d’algues nori

• Détailler, évider, couper finement le concombre
• Tiédir la moitié du vinaigre avec la moitié du sucre et la moitié du sel et verser sur le concombre
• Laisser mariner 10 mn•Rincer le riz•Faire cuire avec une fois et demie son volume en eau pendant 15mn à feu moyen dans une casserole couverte
• Ajouter le reste de vinaigre, sel et sucre et mélanger hors feu
• Couper le saumon en bâtonnets
• Préparer la mayonnaise
• Battre le blanc d’œuf et l’incorporer à la mayonnaise
• Sur le film, mettre un peu de sésame, la feuille d’algue, puis disposer la mayonnaise, les bâtonnets, quelques lamelles de concombre
• Enrouler en serrant bien puis découper
• Enlever le film et servir avec de la salade et du concombre

Le conseil de Gulli.fr

Conseil n° 1 : Le riz brun est une bonne source de magnésium et de fibres alimentaires. Grâce à sa teneur en amidon, il constitue un excellent « carburant » pour tous les enfants actifs !

Conseil n° 2 : Une mayonnaise mousseline maison est plus légère qu’une mayonnaise classique (et toujours aussi savoureuse.)

Conseil n° 3 : La salade de concombre en pickles est préparée sans matière grasse pour plus de légèreté.

  • anonymous - 13/11/14

    comment faire sa allère delicieux

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