Muffins au gingembre

Muffins au gingembre, douceur de fruit maison

Ingrédients :

130 g de farine

80 g de sucre

1 œuf

½ sachet de levure

6 cl de lait

4 cl d’huile d’arachide

Gingembre frais

Sel

Pour la douceur de fruit maison

50 cl de lait

2 bananes

1 jus de citron vert

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, la farine, la levure, une pincée de sel, le lait et l’huile. Ajouter  un peu de gingembre râpé. Mélanger sans travailler la pâte trop longtemps.

Répartir la pâte dans des moules à muffins beurrés ou en silicone (les moules en silicone ne nécessitent aucun graissage). Mettre au four 20 minutes.

Préparer la douceur de fruit maison en mixant dans un blender les deux bananes, le jus de citron vert et le lait.

Pour accompagner le muffin au gingembre, servir la douceur de fruit maison dans un petit verre, avec une paille.