Personnes
4
Niveau
Facile
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Prix
Bon marché

Ingrédients

250g de pâte à pain briochée
600g de cabillaud
30g de farine
50g d’emmental
800g de topinambours
5cl d’huile de tournesol
Poivre, fleur de sel et paprika

Sauce tartare :

1 œuf
1 cs de moutarde
10cl d’huile de tournesol
5cl de vinaigre
100g de fromage blanc
50g de fines herbes hachées
Pour le dressage : carottes, betteraves et salade

Recette

Couper les pavés et cuire à la vapeur 6 mn.
Préparer la sauce tartare
Eplucher et préparer les chips
Façonner les pains
Enrober les pavés dans la sauce puis les paner dans les chips
Couper le pain burger en 2 puis ajouter la sauce et la salade, le poisson plus une lamelle de fromage fondu.

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