Personnes
4
Niveau
Assez difficile
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Prix
Bon marché

Ingrédients

400g de blancs de poulet
10cl de crème liquide
1 cc de sel
1 cc de sucre
1 cc de paprika
Boyaux naturels d’agneau
250g de pâte à pain
1 jaune d’œuf

Garniture :

6 carottes de toutes les couleurs
De la chapelure
2 cs d’huile d’olive
200g de farine de maïs
1 bouillon de légumes
Des fines herbes

Ketchup maison :

pulpe de tomate
sucre
vinaigre

Recette

• Façonner les pains à hot dog
• Réaliser les saucisses : mixer, assaisonner la volaille
• Garnir les boyaux pour réaliser les saucisses
• Réaliser le ketchup•Faire cuire la polenta en mettant 2 fois le volume en bouillon à feu doux 2/3 mn
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les fines herbes
• Débarrasser sur une plaque sur 1cm d’épaisseur et laisser refroidir 2 / 3 mn
• Détailler en frites
• Paner dans la chapelure et ajouter un filet d’huile
• Mettre au four à 180° sur gril 2/3 mn
• Faire cuire les saucisses
• Ouvrir le pain : mettre le ketchup, la saucisse et servir avec des bâtonnets de carotte et de polenta

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