Burger au cabillaud pané et chips de topinambour
9 votes
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Personnes4
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NiveauFacile
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Préparation20 min
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Cuisson10 min
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PrixBon marché
Ingrédients
- 250g de pâte à pain briochée
- 600g de cabillaud
- 30g de farine
- 50g d’emmental
- 800g de topinambours
- 5cl d’huile de tournesol
- Poivre, fleur de sel et paprika
Sauce tartare :
- 1 œuf
- 1 cs de moutarde
- 10cl d’huile de tournesol
- 5cl de vinaigre
- 100g de fromage blanc
- 50g de fines herbes hachées
- Pour le dressage : carottes, betteraves et salade
Recette
Couper les pavés et cuire à la vapeur 6 mn.
Préparer la sauce tartare
Eplucher et préparer les chips
Façonner les pains
Enrober les pavés dans la sauce puis les paner dans les chips
Couper le pain burger en 2 puis ajouter la sauce et la salade, le poisson plus une lamelle de fromage fondu.
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