Nuages du Pôle Nord sur sa banquise

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Personnes5
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NiveauAssez difficile
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Préparation30 min
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Cuisson10 min
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PrixBon marché
4 œufs
- 125g de sucre en poudre
- 1/2 L de lait entier
- Extrait de vanille
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Casse tes œufs et sépare les blancs des jaunes.
- Mélange les jaunes avec le sucre.
- Ensuite, mélange le lait, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs sucrés.
- Fais cuire ta préparation 10 minutes à feu très doux. Attention : ta préparation ne doit pas bouillir !
- Demande à tes parents de t’aider à battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, car il faut beaucoup de force !
- Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre juste avant la fin du battage des blancs.
- Fais bouillir de l'eau, et mets-y de petits nuages de blancs d'œufs, quelques secondes de chaque côté et retire-les pour les déposer sur une grille.
- Verse ta crème dans des ramequins (de petits bols qui vont au four), et dépose un petit nuage sur chacun.
- Tu peux rajouter un filet de caramel au beurre salé et quelques amandes effilées grillées.
- Enfin, n’oublie pas de mettre tes nuages du pôle Nord sur leur banquise au frigo et de les servir bien frais.
Merci à Océane Vennin pour sa super recette !
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