Hot dog « maison »
24 votes
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Personnes4
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NiveauAssez difficile
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Préparation20 min
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Cuisson30 min
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PrixBon marché
Ingrédients
- 400g de blancs de poulet
- 10cl de crème liquide
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 1 cc de paprika
- Boyaux naturels d’agneau
- 250g de pâte à pain
- 1 jaune d’œuf
Garniture :
- 6 carottes de toutes les couleurs
- De la chapelure
- 2 cs d’huile d’olive
- 200g de farine de maïs
- 1 bouillon de légumes
- Des fines herbes
Ketchup maison :
- pulpe de tomate
- sucre
- vinaigre
Recette
• Façonner les pains à hot dog
• Réaliser les saucisses : mixer, assaisonner la volaille
• Garnir les boyaux pour réaliser les saucisses
• Réaliser le ketchup•Faire cuire la polenta en mettant 2 fois le volume en bouillon à feu doux 2/3 mn
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les fines herbes
• Débarrasser sur une plaque sur 1cm d’épaisseur et laisser refroidir 2 / 3 mn
• Détailler en frites
• Paner dans la chapelure et ajouter un filet d’huile
• Mettre au four à 180° sur gril 2/3 mn
• Faire cuire les saucisses
• Ouvrir le pain : mettre le ketchup, la saucisse et servir avec des bâtonnets de carotte et de polenta
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