Personnes
4
Niveau
Assez difficile
Préparation
30 min
Cuisson
0 min
Prix
Bon marché

Ingrédients

200g de saumon cru
240g de riz complet à sushi
20cl de vinaigre de riz
30g de sucre roux
1 cs de graines de sésame
1 concombre
4 feuilles d’algues nori

Recette

• Détailler, évider, couper finement le concombre
• Tiédir la moitié du vinaigre avec la moitié du sucre et la moitié du sel et verser sur le concombre
• Laisser mariner 10 mn•Rincer le riz•Faire cuire avec une fois et demie son volume en eau pendant 15mn à feu moyen dans une casserole couverte
• Ajouter le reste de vinaigre, sel et sucre et mélanger hors feu
• Couper le saumon en bâtonnets
• Préparer la mayonnaise
• Battre le blanc d’œuf et l’incorporer à la mayonnaise
• Sur le film, mettre un peu de sésame, la feuille d’algue, puis disposer la mayonnaise, les bâtonnets, quelques lamelles de concombre
• Enrouler en serrant bien puis découper
• Enlever le film et servir avec de la salade et du concombre

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