Bonshommes en pain d'épices
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Personnes4
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NiveauFacile
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Préparation15 min
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Cuisson15 min
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PrixBon marché
125g de farine de blé
125 g farine de sarrasin
250 g de miel
25 ml d'eau
50 g d'écorces d'oranges confites
Épices : anis vert, badiane, vanille broyée, cannelle, gingembre, cardamome
10 g bicarbonate de soude
1 jaune d'œuf
Pour le glaçage :1 blanc d'œuf
90 g de sucre glace
Quelques gouttes de jus de citron
du colorant aliementaire
Faire chauffer le miel avec l'eau
Mélanger les farines dans un grand bol
Ajouter le miel refroidi, les écorces et les épices.
Ajouter en dernier le bicarbonate et mélanger
Laisser le bol, recouvert d'un torchon, à température ambiante 24 h
Sur un papier sulfurisé (et éventuellement fariné) étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur
Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un gabarit en carton
Déposer délicatement les bonshommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ils sont un peu fragiles !)
Passer au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau
Cuire 15 min au four à 190°C
Laisser refroidir avant de procéder au glaçage
Glaçage : Mélanger vivement le blanc avec le sucre puis battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance ferme
Ajouter les gouttes de citron et quelques gouttes de colorant alimentair
Décorer les bonhommes à l'aide d'une poche à douille
Laisser durcir avant de ranger dans une boîte
Merci à Noémie pour sa recette super gourmande et très simple à réaliser !
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