Velouté de courgettes au lait de coco
28 votes
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Personnes4
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NiveauFacile
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Préparation20 min
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Cuisson10 min
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PrixBon marché
Ingrédients
6 courgettes
1 petit bouquet de coriandre
20 cl de lait de coco
sel et poivre du moulin
Recette
Lave, épluche et coupe les courgettes en gros dés.
Mets-les à cuire dans une casserole avec 20 cl d’eau à feu moyen en les couvrant.
Lave bien la coriandre. Enlève les tiges.
Quand les courgettes sont bien cuites, égoutte-les, ajoute les feuilles de coriandre, le lait de coco, du sel et du poivre et passe le tout au mixeur.
Sers dans des coupelles avec une feuille de coriandre pour décorer.
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