Truffes

Fais fondre le chocolat haché dans la crème chaude.
 Ajoute le beurre petit à petit, incorpore le sucre, dès que la préparation est bien lisse, verse-la dans un saladier. Tu la laisses tiédir puis tu la mets au frais
 pendant au moins 6 heures.
 Prélève des quenelles de chocolat de la grosseur d’une noix et roule-les du bout des doigts dans le cacao jusqu’à ce qu’elles soient rondes et régulières. Installe-les dans des jolies petites caissettes en papier.